スペイン風オムレツ レシピ

男の料理教室で、私が出来るまともなのは唯一で、それは家族や友人からも褒められたと云ったのですが、それがスペイン風オムレツでした。机の周りを整理してたら、レシピが出てきましたので、自分の備忘録を兼ねて載せることにしました。友人（スペイン系スイス人）から伝授されたものです。

3－4人分の材料は以下の通りです。

ジャガイモ　　１Kg
タマネギ　　　2－2.5個
卵　　　　　　　6個
塩、胡椒　　　少々

１）全てのじゃがいもの皮をむいて、ジャガイモとタマネギをサイコロの大きさに切る。
２）それらに塩をして混ぜる。
３）普通の大きさのフライパンに油を加える。底から半分ぐらい。これを熱し、それからフライパンが一杯になるまでジャガイモとタマネギで満たし、焦げ目が付くまで（ジャガイモに竹グシがすっと軽く通るぐらい）揚げる。
４）卵6個をボールの中に割って落し混ぜる。
５）油で揚げたジャガイモとタマネギを取りだし、油を切って卵が入っているボールに入れる。
６）しばらく置いてから、塩、胡椒を加えて味付け（お好み）、混ぜる。
　　（ベーコンを切って残りの油で揚げて具として混ぜてもよい）
７）再びフライパンに油をひき、弱火であっため、ボールの中の具をフライパンに入れて焼く。ひっくり返して、裏からも焼く。レアーからウェルダンまで、焼き具合はお好みに合わせて。

キッシュみたいな感じの出来上がり。切り分けて食べて下さい。

多分６）がキーかも。これなら男性でも簡単に出来るでしょう。私も３，４回作ったことがありますが、外れたことはありません。お勧めですよ～。